Vermicelli e vermicelli vengono spesso aggiunti a cibi zuppa, come polpette o soto. Entrambi sono di colore bianco e sono lunghi e sottili, simili a noodles. Anche così, ci sono ancora molte persone che non conoscono la differenza tra vermicelli e vermicelli. Più o meno... Qual è più sano, eh? Dai un'occhiata alla seguente recensione.
La differenza tra vermicelli e vermicelli sta negli ingredienti di base
Soun e vermicelli, spesso chiamati anche pasta bianca, sono due tipi di alimenti con ingredienti di base diversi. Vermicelli di farina di riso, invece Soun è fatto di amido di fagioli mung. Puoi anche trovare vermicelli fatti con patate, patate dolci o amido di manioca.
Nella forma essiccata, i vermicelli sono di colore bianco opaco e hanno una consistenza fragile che si rompe facilmente. Nel frattempo, i vermicelli secchi sono bianchi trasparenti con una consistenza forte e dura quando sono ancora asciutti.
Entrambi sono sufficienti per ammollo in acqua calda, ma i vermicelli devono essere ammollati per 5-15 minuti, mentre il tempo di ammollo dei vermicelli è più breve, che è di 5-7 minuti. Entrambi possono essere anche lessati, con il tempo che impiega solo 1 minuto circa.
Una volta cotti, i vermicelli hanno una consistenza scivolosa ed è facile da rompere, mentre la consistenza dei vermicelli cotti non è così scivolosa e non si rompe facilmente come i vermicelli.
Contenuto nutritivo di vermicelli e vermicelli
Soun e vermicelli sono entrambe fonti di carboidrati a basso contenuto di grassi. Puoi ottenere 192 calorie, 44 grammi di carboidrati, 1,8 grammi di fibre e 33 mg di sodio (sale) in una porzione di vermicelli del peso di 180 grammi. Con la stessa porzione, i noodles di vetro possono fornire 121 grammi di carboidrati, 291 calorie e 14 mg di sodio.
E le vitamine e i minerali? Entrambi sono arricchiti con vitamine del complesso B (tra cui niacina, riboflavina e acido folico) e minerali come fosforo, calcio e magnesio. Anche così, i numeri sono pochissimi.
Quindi, cosa è più salutare: vermicelli o vermicelli?
Il contenuto nutrizionale dei vermicelli con vermicelli in realtà non è molto diverso. Tuttavia, la quantità di minerali contenuti nei vermicelli è leggermente superiore a quella dei vermicelli.
I vermicelli o vermicelli sono alimenti a basso indice glicemico, quindi non fanno aumentare rapidamente la glicemia dopo aver mangiato. Ecco perché puoi usare questi due noodles bianchi come fonte di carboidrati al posto del riso che ha un alto indice glicemico (73). Anche così, il valore IG dei vermicelli è ancora molto inferiore a quello dei vermicelli. Il valore glicemico dei vermicelli è 53, mentre il valore GI dei vermicelli è 39.
Quello che ha davvero bisogno di più attenzione è come cucinarlo. Il valore glicemico di vermicelli e vermicelli può aumentare con la tecnica di cottura sbagliata. Ad esempio, i vermicelli o i vermicelli che vengono bolliti e poi trasformati in zuppa sono ancora considerati alimenti glicemici da basso ad alto. Nel frattempo, se entrambi vengono lavorati friggendo in olio e aggiungendo carne, ovviamente anche le calorie del cibo aumentano e alla fine influenzano il valore glicemico del cibo.
